Categoría: Edad Contemporánea
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El chato: el vaso que acompañó a la España obrera durante un siglo
A finales del siglo XIX, Madrid crecía a un ritmo que la ciudad apenas podía absorber. Miles de campesinos abandonaban el campo para trabajar en fábricas, talleres y pequeños comercios urbanos. Lo que les esperaba eran jornadas largas, salarios ajustados y muy poco tiempo libre. En ese paisaje social nació, o más exactamente se consolidó,…
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Las viñas de Mendoza que financiaron la independencia de América del Sur
En enero de 1817, el Ejército de los Andes inició su marcha hacia Chile. Más de cinco mil hombres, criollos, milicianos, exiliados y auxiliares, atravesaron la cordillera a más de cuatro mil metros de altura, con noches de frío extremo y semanas de camino sin más referencia que las cumbres nevadas. Entre las provisiones que…
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Los barcos catalanes que llevaban aguardiente a África y esclavos a Cuba
En el siglo XIX, Cuba era la fábrica de azúcar del mundo. No por casualidad ni por ventaja climática sino porque detrás de cada zafra había decenas de miles de personas obligadas a trabajar sin salario, sin descanso y sin derechos. Los ingenios cubanos -complejos agroindustriales donde se molía la caña, se refinaba el azúcar…
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Viticultura biodinámica: el regreso de una tradición del vino hispano
En 1997, la publicación de El vino del cielo a la tierra, de Nicolás Joly, introdujo en España un debate sobre el futuro del viñedo. Su planteamiento era claro: la mejora de la productividad mediante el uso intensivo de productos químicos podía comprometer a largo plazo el equilibrio del suelo y la identidad del vino.…
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Alicante Bouschet o Garnacha Tintorera: de Francia al Levante español
A mediados del siglo XIX, el viñedo europeo atravesaba una crisis importante. El oídio, un hongo de origen americano, estaba debilitando las cepas y afectando directamente a la calidad de los vinos. En concreto, las vides estaban perdiendo color, estructura y estabilidad. Y en una época en la que el aspecto visual del vino se…
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La geometría sagrada de Cèsar Martinell: cooperativas, vino y arquitectura novecentista
Al término de la Gran Guerra Europea, en 1918, el viñedo del sur de Cataluña entró en una profunda crisis de sobreproducción. En ese contexto surgió una arquitectura cooperativa singular, basada en la funcionalidad, la proporción y el orden, que hoy podemos etiquetar como «Catedrales del Vino» o geometría sagrada de Cèsar Martinell. El colapso…
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Pedro Ximénez: mito germánico y origen mediterráneo de una uva andaluza
Durante siglos, la uva Pedro Ximénez fue explicada como una variedad llegada desde Alemania. Según una leyenda difundida a partir de finales del siglo XVIII, un sarmiento procedente del valle del Rin habría sido plantado en Andalucía, dando origen a algunos de los grandes vinos generosos del sur de España. Este relato no surgió de…
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La cata de París de 1976 y el salto internacional de Chile y Argentina
En mayo de 1976, una cata a ciegas celebrada en París enfrentó vinos franceses de Burdeos y Borgoña con referencias californianas. El resultado sorprendió al jurado: los vinos de Estados Unidos obtuvieron las mejores valoraciones. Aquel episodio, conocido como el Juicio de París, consolidó la idea de que la calidad podía construirse fuera del eje…
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El cooperativismo vitivinícola y la supervivencia del viñedo en el siglo XX
El cooperativismo vitivinícola y la supervivencia del viñedo en el siglo XX están estrechamente ligados a uno de los grandes problemas históricos del sector: la dificultad de los pequeños productores para vender sus uvas en condiciones justas. En España, Chile o Argentina, durante décadas, miles de viticultores carecieron de bodega propia, acceso al crédito y…
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El nacimiento del movimiento obrero en las bodegas de Jerez
Durante el siglo XIX, las bodegas del Marco de Jerez no fueron solo espacios de producción vinícola sino también lugares donde se gestó una de las primeras experiencias de movimiento obrero rural en España. La integración del vino jerezano en los mercados internacionales y la organización del trabajo en grandes bodegas transformaron profundamente las relaciones…