Etiqueta: Sommelier
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El vino bajo control en el Virreinato del Perú
Hace más de cuatro siglos, en ciudades como Lima, funcionarios públicos al servicio de la Monarquía Hispánica inspeccionaban barricas de vino, verificaban medidas oficiales y comprobaban mediante la cata que el producto no hubiera sido adulterado ni se encontrara en mal estado. En el Virreinato del Perú existía toda una red de fieles ejecutores, veedores…
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Sumilleres: de la corte a la mesa contemporánea
El papel del sumiller en la historia del vino comenzó mucho antes de su presencia en restaurantes y hoteles. Sus raíces se encuentran en las cortes medievales, donde la gestión de la bodega real era un asunto de prestigio, confianza y responsabilidad. El sumiller era el guardián del vino y, en cierto modo, también del…