Autor: iusufr
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Cava y clase media: el vino espumoso que cambió el consumo en España
El crecimiento del cava y la clase media en España durante la segunda mitad del siglo XX fue un fenómeno paralelo. El espumoso catalán pasó de ser un producto asociado a celebraciones esporádicas a convertirse en una bebida accesible, presente en hogares, restaurantes y eventos familiares. Ese proceso reflejó el ascenso económico de amplias capas…
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El Estatuto del Vino de 1932: origen del vino moderno en España
La aprobación del Estatuto del Vino de 1932 marcó un hito decisivo en la historia vitivinícola española. Fue la primera gran legislación que ordenó de manera sistemática la producción, elaboración y comercialización del vino en un país que, hasta entonces, vivía entre reglas dispersas, costumbres locales y un mercado desigual. En plena Segunda República, el…
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Chile y su revolución del vino en el siglo XX
La modernización del vino en Chile durante el siglo XX supuso una transformación profunda en la identidad enológica del país. Tras décadas de producción orientada al consumo interno, el sector vitivinícola chileno inició un proceso de renovación técnica, comercial y cultural que lo situó entre los grandes productores del mundo. A partir de los años…
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Sumilleres: de la corte a la mesa contemporánea
El papel del sumiller en la historia del vino comenzó mucho antes de su presencia en restaurantes y hoteles. Sus raíces se encuentran en las cortes medievales, donde la gestión de la bodega real era un asunto de prestigio, confianza y responsabilidad. El sumiller era el guardián del vino y, en cierto modo, también del…
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Columella y la viticultura romana en Hispania
El conocimiento agrícola del mundo romano alcanzó una de sus cumbres con la obra de Lucio Junio Moderato Columella, nacido en Gades en el siglo I. El impacto de Columella en la viticultura romana en Hispania fue especialmente profundo: su tratado De Re Rustica ofreció una visión sistemática y sorprendentemente moderna sobre cómo cultivar la…
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Monasterios y vino en la España medieval
El papel de los monasterios y el vino en la España medieval fue determinante para la formación de los paisajes agrícolas y de la cultura enológica peninsular. Durante siglos, estos centros religiosos concentraron saber, organización y recursos que permitieron expandir y perfeccionar el cultivo de la vid en territorios en pleno proceso de repoblación. El…
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El vino en la obra de Galdós
El vino en la obra de Benito Pérez Galdós aparece como un elemento literario cargado de significado social. No es un simple detalle costumbrista: es un recurso narrativo que le permite explorar las tensiones, aspiraciones y contradicciones de la España del siglo XIX. Cada copa, cada referencia y cada botella en sus novelas dialoga con…
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Filoxera en España: la crisis que redibujó el viñedo
La llegada de la filoxera en España no fue inmediata. A diferencia de Francia, que sufrió la plaga desde la década de 1860, el viñedo español disfrutó de un margen decisivo: casi veinte años en los que sus vinos llenaron un vacío inmenso en los mercados europeos. Fue un periodo de exportaciones masivas, bonanza económica…
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El vino en la Real Armada española
El vino en la Real Armada española fue mucho más que una ración alimentaria: se convirtió en un elemento clave para la salud, la disciplina y la convivencia a bordo de los grandes navíos del siglo XVIII. En una vida marcada por la humedad, el hacinamiento y las travesías interminables, esta bebida cumplía funciones que…
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Argentina: una nación construida entre viñedos
El vino en la construcción de Argentina fue un elemento decisivo durante las grandes oleadas migratorias de finales del siglo XIX. Millones de europeos -en especial españoles e italianos- llevaron consigo unos conocimientos agrícolas, unas prácticas vitivinícolas y una cultura del trabajo que resultó crucial para transformar el paisaje productivo del país. Regiones como Mendoza…