Etiqueta: Destilación
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Pisco: cómo el vino se transformó en destilado en el Pacífico hispano
En el siglo XVI, poco después de la conquista, la vid europea se adaptó con rapidez a los valles costeros del Pacífico sur. Zonas como Ica, Arequipa o Moquegua ofrecían condiciones climáticas excepcionales para la uva, lo que permitió una producción de vino abundante en el territorio del actual Perú. Ese éxito vitivinícola generó un…
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La Guerra del Rosellón y el impacto en el vino catalán
La Guerra del Rosellón, episodio clave dentro de la Guerra de la Convención que enfrentó a la España de Carlos IV con la Francia revolucionaria (1793–1795), estalló en un territorio donde las fronteras políticas nunca habían conseguido borrar siglos de vínculos culturales, agrícolas y comerciales. Cataluña y el Rosellón compartían lengua, paisaje, tradiciones vinícolas y,…
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Arnau de Vilanova y la revolución de la destilación del vino
Arnau de Vilanova, uno de los grandes médicos y pensadores de la Europa medieval, desempeñó un papel decisivo en la historia del vino al impulsar la destilación con fines médicos y científicos. Su figura, surgida en el seno de la Corona de Aragón, en lo que hoy es el levante español y el mediterráneo francés,…