Categoría: Antigüedad
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Sumilleres: de la corte a la mesa contemporánea
El papel del sumiller en la historia del vino comenzó mucho antes de su presencia en restaurantes y hoteles. Sus raíces se encuentran en las cortes medievales, donde la gestión de la bodega real era un asunto de prestigio, confianza y responsabilidad. El sumiller era el guardián del vino y, en cierto modo, también del…
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Columella y la viticultura romana en Hispania
El conocimiento agrícola del mundo romano alcanzó una de sus cumbres con la obra de Lucio Junio Moderato Columella, nacido en Gades en el siglo I. El impacto de Columella en la viticultura romana en Hispania fue especialmente profundo: su tratado De Re Rustica ofreció una visión sistemática y sorprendentemente moderna sobre cómo cultivar la…
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Tinajas y ánforas: el legado cerámico del vino español
Las tinajas y ánforas del vino español forman parte de una tradición que hunde sus raíces en la Antigüedad. Mucho antes de que el vidrio o el acero transformaran la vinificación moderna, el barro fue el soporte esencial que permitió fermentar, conservar y transportar el vino a lo largo de siglos. Antes de que el…
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Roma y el nacimiento del vino en Hispania
El vino en Hispania romana nació del encuentro en el siglo III a. C. entre las legiones de Roma y los pueblos indígenas de la península. Su llegada no solo cambió la agricultura, sino también la vida social, económica y cultural de estos territorios. Hispania se convirtió pronto en una pieza esencial del inmenso sistema…