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Cuando la provincia de Mendoza decidió en 1853 modernizar sus viñedos, miró hacia Francia. Fundó la Quinta Normal de Agricultura, contrató al agrónomo Michel Aimé Pouget y con él entraron más de cien variedades francesas, la Malbec entre ellas. Detrás de aquella decisión había una convicción compartida por las élites del joven país: las cepas…